Joseph Knight Boswell.
Né en Irlande en 1812, l’homme fait ses études à Édimbourg en Écosse. Il traverse l’Atlantique en 1830 pour travailler au Canada à la Cap Diamond Brewery.
En 1844, il fonde sa propre entreprise à Québec. Il achète une petite brasserie sur la rue Saint-Paul, au pied de la côte de la Canoterie. Face au succès qu’il remporte, il fait l’acquisition d’un terrain en bas de la côte du Palais pour y construire une usine moderne.
À compter de 1868, il loue les caves du palais de l’Intendant pour y entreposer sa bière. En 1875, il érige un nouveau bâtiment de deux étages sur la moitié avant des vestiges. La compagnie emploie 75 personnes en 1870.
Sources : Ville de Québec / Répertoire du patrimoine culturel du Québec
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