Les propriétaires Claude Rhéaume et Nicole Dion renouvellent l’offre de la crèmerie Le Glacier Aberdeen qui existe depuis 40 ans, au coin des rues Cartier et Aberdeen. Nous les avons rencontrés, en cette fin d’été, afin de réaliser un bilan à ce jour et des souhaits d’avenir.
Par Marie-Ève Groleau
Ouvert pendant la saison estivale, de mai à la mi-octobre, les nouveaux propriétaires misent sur la qualité des produits, ainsi que sur la rareté de certains desserts. Une nouvelle terrasse artistique sur la rue a été aménagée, à la fois discrète et colorée.
« Nous avons acquis l’entreprise il y a deux années. Nous nous sommes procuré des machines spécialisées pour réaliser un véritable tournant végan. Nous avons le souci de ne pas utiliser, en grande partie des produits animaux, nos chocolats son végans, par exemple, nous préparons des barbotines naturelles et plusieurs autres desserts. Bien entendu, nous offrons tous les autres produits traditionnels à base de lait et de chocolat au lait », présente avec fierté le co-propriétaire Claude Rhéaume.
L’offre bonifiée comprend entre autres, la crème glacée molle, les sorbets et les sundae végans.
Produits uniques
L’une des intentions importantes des deux entrepreneurs est de respecter l’offre de fruits de saisons.
« Cette année au Québec, la récolte de framboises fut moins importante et nous en avons tenu compte. Nous misons plutôt sur la fraicheur, sur une offre diversifiée et rare. Nous avons de la crème glacée dure, ce qu’on ne trouve pas toujours partout. Le yogourt glacé est assez rare, puisque le temps de préparation est long. La Gelato faite maison est aussi très populaire », poursuit-il.
L’invitation est lancée; la dégustation de crèmes glacées et de desserts végans est le prétexte pour manger plus sainement.
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