Un pub pour les amateurs de plein air s’amène dans Limoilou

Une nouveauté, qui plaira certainement aux amateurs de plein air, s’amène prochainement dans le quartier Limoilou : le Pub alpin Le Bivouac.

Par Mélissa Gaudreault

L’ouverture du pub, situé au 2350, Avenue du Colisée, est prévue pour la mi-mars.

C’est François-Guy Thivierge, fondateur du Rock Gyms, Aventurex et Les Palissades de Charlevoix, qui décide en 2023 d’ouvrir un restaurant adjacent au Centre d’escalade Rock Gyms.

Propriétaire de la bâtisse où est situé le Rock Gyms depuis 30 ans, François-Guy Thivierge cherchait à optimiser l’espace disponible, qui n’était pas utilisé pour l’escalade, et a décidé d’y installer un pub.

Il décrit le Pub Alpin Le Bivouac comme un lieu de rencontre pour les passionnés d’escalade, de montagne, de plein air et de bières de microbrasserie, et qui pourra accueillir des événements corporatifs de team building.

On pourra y déguster une cuisine de style pub comme des salades, des smoked meat, des poutines, des hamburgers, des dégustations de fromages et de saucisses, des produits du terroir, etc.

François-Guy Thivierge s’est associé avec René Girard, propriétaire de la Microbrasserie La Station, pour avoir 12 lignes de fût en tout temps, et Sylvie Blais, qui sont les deux autres co-propriétaires de l’endroit avec lui.

Heures d’ouverture

• Dimanche : 11h30 à 22h00 ;
• Lundi: Fermé
• Mardi : 16h00 à 23h00 ;
• Mercredi : 16h00 à 23h00 ;
• Jeudi : 11h30 à 01h00 ;
• Vendredi : 11h30 à 01h00 ;
• Samedi : 11h30 à 01h00