À l’occasion du 25e anniversaire de l’Hôtel de Glace de Québec, l’établissement ouvre un premier restaurant de glace signé Fairmont Le Château Frontenac.
Par Juliet Nicolas
Le 17 janvier 2025, l’Hôtel de Glace de Québec ouvrira le premier restaurant en Amérique entièrement construit de glace. Ce projet unique combine l’expertise culinaire du célèbre Fairmont Le Château Frontenac et le talent exceptionnel des sculpteurs de l’Hôtel de Glace. L ’occasion unique de vivre une expérience culinaire exceptionnelle au cœur de l’hiver québécois.
Une expérience culinaire innoubliable
L’expertise de Fairmont Hotels & Resorts, reconnue mondialement pour sa qualité, se manifeste dans cette expérience culinaire exceptionnelle. Ainsi, les vendredis et samedis, jusqu’au 15 mars 2025, les fins gourmets pourront savourer un menu en trois temps. Avec un nombre limité de services, cette offre exclusive garantit une expérience privilégiée et intime. De plus, les saveurs boréales et hivernales seront mises à l’honneur à travers des plats réconfortants et raffinés. Par exemple, les convives pourront déguster un consommé au bacon de sanglier, du foie gras et sa brunoise aux cèpes. Sans oublier des côtes levées de bœuf fondantes. En outre, les amateurs de cuisine végétarienne apprécieront également une panisse en croûte de nori, accompagnée de légumes racines délicatement rôtis. Enfin, le lieu a inspiré un dessert en forme de boule de neige, alliée à la douceur de la noix de coco et du fruit de la passion.
Jean-François Vary, Directeur général du Fairmont Le Château Frontenac, ajoute : « Ce nouveau partenariat avec l’Hôtel de Glace de Québec s’inscrit parfaitement dans cette vision. Ensemble, nous unissons nos forces pour créer un concept de restaurant inédit. Célébrant l’identité de notre ville à travers sa saisonnalité qui la distingue et son excellence gastronomique. »
Une décoration inspirée des 4 éléments
Depuis 2000, l’Hôtel de Glace est un symbole de la région de Québec, offrant une expérience hivernale magique qui attire des visiteurs du monde entier. Inspiré par cette tradition, le restaurant proposera une atmosphère accueillante avec des éléments confortables pour favoriser la détente. De plus, des sculptures représentant les quatre éléments seront élégamment incrustées dans la glace. En effet, un majestueux volcan illustrera le feu, un moulin délicatement sculpté pour l’air. Tandis que des cascades et des rivières de glace représenteront l’eau, et une représentation saisissante du magma pour la terre.
Forfait découverte
Pour 225$ par personne, il est possible de profiter d’un forfait découverte. Une navette transportera les participants du Château Frontenac à l’Hôtel de Glace, où un cocktail d’accueil les attendra. Une visite de l’Hôtel de Glace précèdera également le souper, avant d’être reconduit en ville grâce à la navette. Les réservations sont désormais ouvertes en ligne.
« Ensemble, nous continuons à écrire l’histoire de notre région, en offrant des expériences uniques et mémorables au cœur de l’hiver québécois. »
Sandra Nadeau, VP ventes, marketing, communication de Village Vacances Valcartier-Hôtel de Glace,
déclare
et de l’enseigne Fairmont Château Frontenac (Crédit photo : Fairmont Le Château Frontenac)
Abonnez-vous à notre infolettre mensuelle.
Commentez sur "Un restaurant de glace unique à Québec"