Dans le quartier du Vieux-Port, le Packwood affine son offre pas à pas. En ce début d’année 2025, le commerce fait la part belle à l’espace café et restauration en agrandissant sa capacité d’accueil.
Par Estelle Lévêque
Depuis l’été 2017, Stéphanie Packwood opère son café-boutique éponyme sur la rue Saint-Paul. Celui-ci réunit sous un même toit un petit café-restaurant et une boutique qui met en valeur des artisans québécois.
En lançant ce projet aux multiples facettes, l’entrepreneure répond à son envie d’avoir son propre commerce qui lui permet de « toucher à tout ». Passionnée de restauration, elle offre à sa clientèle un menu simple et fait maison, composé de sandwichs, salades, breuvages maison et pâtisseries.
Plus d’espace
À son lancement, le café Packwood comportait seulement huit places assises. D’année en année, ce nombre augmente, et la propriétaire du café décide d’agrandir la partie restauration de son commerce. « De fil en aiguille, j’ai un peu plus cerné ce que ma clientèle aimait. Donc, progressivement, j’ai retiré des produits, et ajouté des tables », explique Stéphanie Packwood. En plus de voir grandir sa salle à manger, le café s’est doté d’un nouveau comptoir de cuisine et d’une nouvelle machine à café.
Cet hiver, le café Packwood compte un peu plus d’une vingtaine de places assises. D’ici un mois, il pourra accueillir un peu plus d’une trentaine de personnes. En été, le Packwood atteint sa capacité maximale, en installant une terrasse extérieure d’une dizaine de places. « Ça va être pas mal le maximum qu’on va atteindre, on veut que ça reste un service accessible, où on a le temps d’aller voir les gens, de bien s’occuper de tout le monde », assure Mme Packwood.
Artisans coup de cœur
En faisant évoluer son commerce, la propriétaire a dû faire des choix. Aussi, Stéphanie a décidé de réduire radicalement la partie boutique du Packwood. Alors qu’elle collaborait avec 75 artisans à l’ouverture du commerce, l’entrepreneure fait aujourd’hui seulement affaire avec ses artisans « coup de cœur ».
« Au début, tout le monde était en consigne et je me faisais une commission sur ce que je vendais. Maintenant, je fonctionne par achat. Fait que quand j’achète quelque chose, je sais que ça va fonctionner. »
Stéphanie Packwood, propriétaire du café-boutique Packwood.
Aujourd’hui, la boutique d’artisanat du Packwood propose des micro-collections de produits céramiques. On y retrouve notamment les créations de Cindy Labrecque et de l’Atelier Boréal, de Québec. Également, les réalisations de Émilie Dufresne, de Shawinigan et de Hugo Didier, de Montréal. Enfin, les étagères présentent quelques articles gourmands comme des caramels, des produits d’érable ou des miels.
Un quartier en plein développement
Installée dans le quartier du Vieux-Port depuis bientôt huit ans, Stéphanie Packwood observe une belle évolution du secteur.
« Le fait qu’ils aient refait la rue Saint-Paul, ça a vraiment amené du monde. Les locaux sont tous occupés, avec de beaux commerces. Depuis deux, trois ans, on voit vraiment une belle différence. »
Stéphanie Packwood, propriétaire du café-boutique Packwood.
Avec une clientèle touristique comme locale, le café Packwood bénéficie de la proximité du Petit-Champlain, tout en restant un secret bien gardé du secteur. « On a une clientèle touristique qui se rend parfois jusque là, notamment l’été, sans pour autant attirer un trop gros achalandage, qui réduirait le côté cozy du café. On veut vraiment garder une ambiance chaleureuse. Que les gens se sentent ici comme à la maison. »
En plus de l’arrivée des bateaux de croisière à l’automne, la propriétaire du Packwood note plusieurs périodes animées au fil de l’année. Les événements de l’Agora du Vieux-Port, les activités de l’Espace 400e mais aussi le Parcours des terrasses sont autant d’occasions pour la clientèle de pousser la porte du commerce.
« Les événements et activités du quartier ont un impact très bénéfique sur l’achalandage. Depuis que le Carnaval a un site juste à côté, ça nous apporte vraiment beaucoup de monde. C’est une période très animée, c’est le fun, et l’hiver est beaucoup moins difficile que ça ne l’était quand j’ai ouvert. »
Stéphanie Packwood, propriétaire du café-boutique Packwood.
Pour en savoir plus sur le Café Packwood, consulter leur page Facebook.
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