L’ouverture de Morso Pizzeria Saint-Jean approche

Le restaurant et comptoir Morso Pizzeria & Alimentari prépare son ouverture qui aura lieu demain, dans le quartier Saint-Jean-Baptiste.

Par Estelle Lévêque

Après son installation il y a moins d’un an dans le quartier Limoilou, Morso Pizzeria se déploie en haute-ville. Connu pour ses pizzas romaines, le restaurant a rencontré sa clientèle de Québec lors d’une première installation au printemps 2023. Demain, Morso Pizzeria accueillera ses clients dès 16h au 714, rue Saint-Jean.

Comptoir, salle à manger et épicerie fine

La pizza romaine du chef Mirko d’Agata, récompensé au Pizza Challenge d’Atlantic City en octobre dernier, se caractérise notamment par sa croûte épaisse. En plus d’un comptoir d’alimentation, comme dans les cinq succursales au Québec, le restaurant de la rue Saint-Jean pourra recevoir jusqu’à une trentaine de convives dans son coin repas.

Par ailleurs, Morso Pizzeria proposera une section Alimentari, allouée à la découverte de produits d’épicerie fine. Ceux-ci se démarquent, selon l’établissement, de par leur qualité supérieure, issus d’une production raisonnée. « Les spécialités, soigneusement choisies auprès de producteurs italiens et québécois, sauront autant perfectionner les recettes des grands chefs que des apprentis cuisiniers à la maison. La collection vinicole issue d’importations privées fera aussi rêver les visiteurs qui trouveront certainement l’accord parfait pour accompagner leur festin. »

Nouveautés et spécialités

Parmi ses pizzas vendues en tranches, Morso Pizzeria soutient développer des recettes composées d’ingrédients locaux. Notamment, la Salame de Charlevoix s’agrémente de produits de la charcuterie régionale. Par ailleurs, parmi les nouveautés à la carte, la succursale propose une pizza végane, composée d’aubergines et pesto de tomates séchées.

Saint-Jean-Baptiste et la pizza

Situé au numéro 714, le local de la rue Saint-Jean accueillait jusqu’en février 2023 l’épicerie l’Échoppe. Fondé par les copropriétaires du restaurant voisin Le Hobbit, le commerce avait opéré pendant une courte année, avant de fermer pour cause de contexte économique difficile. Avant lui, la boutique Exil occupait le local commercial.  Ainsi, la cinquième succursale de Morso Pizzeria & Alimentari représente la quatrième pizzeria du faubourg, après la Piazzetta, Nina Pizza ou encore la pizzeria Attaboy.